आहार हमारे लिए आवश्यक पोषक तत्वों की पूर्ति करते हैं, ये हमें शारीरिक और मानसिक दोनों तरह से फिट बनाए रखने के लिए भी आवश्यक हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञ कहते हैं, हमें रोजाना आहार के माध्यम से कई प्रकार के विटामिन्स और पोषक तत्वों की जरूरत होती है। विटामिन सी-डी की जरूरतों के बारे में अक्सर बात की जाती रही है, पर क्या आप विटामिन-के के बारे में जानते हैं?
स्वास्थ्य विशेषज्ञ बताते हैं, विटामिन के हमारे शरीर में विभिन्न प्रकार के प्रोटीन बनाने में मदद करती है, जो रक्त के थक्के जमने और हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं। प्रोथ्रोम्बिन ऐसा ही एक प्रोटीन है जिसके उत्पादन के लिए विटामिन-के बहुत जरूरी है और ये प्रोटीन रक्त के थक्के बनाने के लिए आवश्यक है।
आइए जानते हैं, विटामिन-के कैसे प्राप्त किया जा सकता है?
स्वास्थ्य विशेषज्ञ बताते हैं, विटामिन के हमारे शारीरिक और मानसिक दोनों सेहत के लिए जरूरी है। हड्डियों और रक्त के लिए विटामिन-के तो जरूरी है ही साथ ही अध्ययनों में इसे मॉर्निंग सिकनेस को कम करने और संज्ञानात्मक (मानसिक) क्षमता को बढ़ाने के लिए भी आवश्यक माना जाता है। वैश्विक स्तर पर हृदय रोग और इसके कारण बढ़ते जोखिमों को कम करने के लिए भी विटामिन-के को आहार मे ंशामिल किया जाना चाहिए।
अध्ययनकर्ताओं ने पाया कि आहार में विटामिन-के वाली चीजों की मात्रा को बढ़ाकर आप हृदय और हड्डियों की सेहत में सुधार कर सकते हैं। विटामिन के, रक्तचाप को कंट्रोल रखने में मददगार करता है, जो हृदय को स्वस्थ रखने के लिए बहुत आवश्यक है। यह हृदय को शरीर में रक्त को स्वतंत्र रूप से पंप करने में सक्षम बनाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन-के हड्डियों को मजबूती देने और रखरखाव के लिए भी जरूरी है, ये हड्डियों के घनत्व में सुधार करता है और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करता है।
विटामिन के का निम्न स्तर कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं को बढ़ाने वाला हो सकता है। इसकी कमी से अनियंत्रित रक्तस्राव का खतरा बढ़ा जाता है। विटामिन-के की कमी वैसे तो वयस्कों में दुर्लभ है, नवजात शिशुओं में इसका खतरा अधिक देखा जाता रहा है। विटामिन के, वसा में घुलनशील विटामिन भी है। ये लिवर और मस्तिष्क, हृदय, अग्न्याशय की कई प्रकार की समस्याओं को कम करने के लिए आवश्यक है।
विटामिन-के वाले खाद्य स्रोत
हरी पत्तेदार सब्जियां, जैसे केल, पालक, शलजम, साग, कोलार्ड, सरसों का साग और हरी पत्ती सलाद को आहार का हिस्सा बनाएं।
मछली, मांस, अंडे भी इस विटामिन का अच्छा स्रोत हैं।